Algo muy refrescante

El de las bebidas refrescantes es un mercado innovador y en continua expansión, liderado por los sabores de siempre. Las bebidas que más aumentaron en 2006 fueron las bebidas para deportistas y las de té

Las bebidas refrescantes son bebidas sin alcohol compuestas fundamentalmente por agua a la que se pueden añadir distintos ingredientes para darles sabor, como zumos, aromas, azúcar, anhídrido carbónico, etc. Esta combinación da lugar a diversas categorías de productos, con o sin gas, con o sin azúcar, bebidas para deportistas y de distintos sabores como cola, naranja, limón, gaseosa, bebidas refrescantes de té, bitter, tónica, etcétera.

En las últimas décadas, la aparición de los refrescos sin calorías y de los refrescos no carbonatados representaron dos de los hitos más significativos dentro de esta constante evolución. De igual modo, el interés por el aspecto físico y la mayor preocupación por los valores añadidos de las bebidas favorecieron el éxito de las bebidas para deportistas y las de té. En la actualidad, el sector de bebidas refrescantes es uno de los más dinámicos de la industria de la alimentación y tiene un importante peso en la economía de todo el mundo.

UN SECTOR EN CONSTANTE CRECIMIENTO

La producción de bebidas refrescantes se diversifica impulsada por el incremento de las bebidas para deportistas, las de té y los nuevos sabores. El volumen total de producción alcanzó en España los 4.970 millones de litros en 2006, un 1,7% más que en 2005, destinándose de la misma un 30% a la hostelería. Las categorías que más aumentaron en el último año fueron las bebidas para deportistas (35%) y las bebidas de té (24%); los sabores tradicionales como la cola o los cítricos aumentaron entre un 3 y un 7%, aunque proporcionalmente los que más crecieron fueron los nuevos sabores. Las bebidas sin gas se han duplicado en los últimos cinco años y las bebidas refrescantes sin azúcar han aumentado su producción en diez puntos durante ese mismo período. El pasado año se registraron al menos ochenta nuevos lanzamientos, de los cuales alrededor de la mitad llegaron al mercado en verano, época en que aumentan las relaciones sociales y las necesidades de hidratación. Son datos presentados, el pasado mes de mayo, por ANFABRA (Asociación Nacional de Fabricantes de Bebidas Refrescantes Analcohólicas), que este año celebra su treinta aniversario.

La innovación, la variedad y el incremento en la producción de bebidas con un valor funcional añadido son las tres características que resumen el mercado español de las bebidas refrescantes. Esto favorece que salgan al mercado nuevos productos que permiten una constante adaptación a los valores y gustos de la sociedad.

Aunque los sabores tradicionales siguen liderando el mercado, analizando la evolución de los últimos cinco años, la variedad de sabores y presentaciones ha crecido en más de un 50%.

PARA TODOS LOS GUSTOS

Si algo caracteriza a la industria de bebidas refrescantes es su flexibilidad a la hora de adaptarse a los gustos y preferencias de los consumidores. En este sentido, las estadísticas de ANFABRA, que contemplan treinta sabores representativos de entre esta amplia variedad, ponen de manifiesto que los más solicitados continúan siendo la cola (57%) y la naranja (14%), seguidos del limón (8%) y la gaseosa (5%). Aunque los sabores tradicionales crecieron en 2006 entre un 3% y un 7%, fueron sabores más nuevos como manzana, fresa o frutas tropicales los que, proporcionalmente, experimentaron un mayor crecimiento, en algunos casos superior al 100%. Por otra parte, el interés por el cuidado de la línea ha dado lugar a toda una amplia gama de refrescos light, sin azúcar, muchos de las cuales no tienen calorías y, en cualquier caso, todos ellos están por debajo de las 7 cal / 100 ml. Su producción total ha aumentado en diez puntos durante los últimos cinco años. Siguiendo la tendencia del año anterior, en 2006 el 25% de las bebidas refrescantes que se fabricaron fueron light.

DIVERSIDAD DE ENVASES

Los envases de las bebidas refrescantes continúan su constante evolución para asegurar la calidad y seguridad de las bebidas y facilitar su consumo. En 2006 el material más empleado continuó siendo el plástico PET (48% de la producción total), seguido de las latas (que proporcionalmente es el material que más ha crecido, del 3%, alcanzando el 33% del total), y del vidrio (14%), tanto reutilizable como no reutilizable. De entre los doce tamaños estudiados en las estadísticas, los más utilizados fueron el familiar de 2 litros (34%) y el de 33 cl (32%), seguido de los envases de 20 cl, muy frecuentes en hostelería, y de 1,5 litros.

NUESTRA SELECCIÓN DE MARCAS

COCA COLA

“La bebida más consumida es la más popular y universal, Coca-Cola regular, con la particularidad de que en España tiene una fortísima implantación el envase de vidrio en todo el canal de hostelería. Todo el mundo identifica el producto y también el envase”, explica Carlos Chaguaceda, responsable de prensa de la marca en España. En 2006, Coca Cola lanzó Zero, que, en palabras de Chaguaceda, “cuadruplicó objetivos y ya vende más que Pepsi, VT, líder en la categoría d refrescos con antioxidantes, y Aquarius V3, que es la primera cola del mundo sin gas dentro de la compañía, que ha hecho crecer aún más la fuerza de la marca. También lanzamos Fioravanti, un refresco de sabor destinado a la comunidad ecuatoriana que ha tenido un éxito espectacular y, en la Comunidad Autónoma de Canarias, Fanta Fresa, que ha sido un caso de éxito y una prueba de que esta compañía puede trabajar también segmentando los públicos y ofrecer respuestas locales”.

En cuanto a las tendencias del mercado, según Chaguaceda, “el canal pide cada vez más opciones y apuestas diferentes, siguiendo la tendencia general del sector alimentario, como bebidas con funcionales, vitaminas, que rehidraten y ofrezcan algún tipo de beneficio añadido. Pero, al tiempo, hay una consolidación de los sabores de siempre y de los refrescos más asociados a la hostelería, como Coca Cola y todas su opciones, que siguen creciendo con fuerza. Las opciones sin calorías siguen ganando adeptos y sus consumidores ya no tienen un perfil muy determinado (femenino, urbano) sino que son transversales y dependen más del momento o estado de ánimo que de otros condicionantes”. Coca Cola, entre otros lanzamientos de este año, ha apostado por dos productos: Fanta Verdia y Sprite Duo. Tienen menos gas que los tradicionales, aparecen asociados con la funcionalidad que les da la presencia de zumo, de manzana en el primer caso, de limón en el segundo, y son bajos en calorías. En refrescos de sabores con gas, esta compañía lidera la categoría en todos los sabores y en Sprite compete duramente por el liderazgo.

SCHWEPPES

Este año, entre las novedades de la marca, destaca la apuesta publicitaria que ha realizado con Adrian Brody. La marca, inventada en 1783 por el joyero alemán Jacob Schweppe es la responsable de haber creado el primer proceso industrial para producir agua mineral con gas, añadiendo azúcar y extractos de frutas, lo que dio lugar al nacimiento del soda. La tónica, tal y como la conocemos hoy, nació siete años más tarde y llegó a España en 1957. Hoy esta marca, propiedad de la filial Orangina Group, vende 7 litros por cada 10 que se consumen en España. Entre los sabores de la tónica Schweppes, se cuentan la tónica clásica, la light y la de limón, con un toque de cítrico.

El lanzamiento protagonista de esta nueva temporada es Schweppes Spirit, un nuevo refresco destinado a un público adulto, más exigente, sofisticado y sobre todo hedonista. Spirit se adapta al ritmo de vida urbano, atrevido y diferente de los que buscan disfrutar de la vida en todos los sentidos. Es el refresco para aquéllos que buscan el placer, el goce, el disfrute espiritual. Es el refresco con un toque ‘golfo’. Además de los sabores clásicos de limón y naranja (ambos se comercializan también en su versión light), el lanzamiento de Spirit se ha realizado en otros tres sabores, compuestos por dúos de frutas: limón-fresa, mandarina-kiwi y naranja-pomelo.

PEPSICO

Apuesta por Lipton Ice Tea, su marca experta en té, para conquistar el segmento de bebidas de té helado. Esta apuesta se debe a que “la tendencia del mercado de bebidas en España está cambiando en los últimos años, por el cambio de mentalidad de los consumidores, que buscan bebidas que les refresquen y que a la vez sean beneficiosas para su salud”, según los responsables de la marca.

La gama de té de Lipton Ice Tea cuenta con el respaldo de la marca Lipton, con presencia en más de 150 países y líder mundial de té caliente y helado. Gracias a un proceso único, mantiene en toda su gama las bondades y antioxidantes de la hoja de té. No contiene colorantes ni conservantes. Su composición se realiza a partir de hojas verdaderas de té. Las nuevas variedades, Red y White, se lanzaron en el mes de mayo de 2007.

Además, esta temporada, Pepsico estará presente en el mercado con sus productos clásicos, Pepsi, Pepsi Max, Pepsi Twist, Pepsi Boom y Pepsi Light. Éste último, que también cuenta con una versión a la lima y otra sin cafeína, ha protagonizado una original acción: PEPSI LIGHT ART, la convocatoria de un concurso para todos los jóvenes que quieran presentar sus propuestas artísticas para ilustrar la lata de Pepsi Light. Los jóvenes toman el relevo de Jordi Labanda, Oscar Mariné, Plinget, Inocuo Design Estudio y Cruz Ugarte, que en 2006 ya ilustraron la lata. Otras enseñas de Pepsi presentes en el mercado son Kas, Bitter Kas, 7 Up, Mountain Drew, Adrenaline Rush y On Limit.