Il gin, inattaccabile fuorimoda

E’ uno dei classici della distillazione, elemento fondamentale di cocktail internazionali. Ma oggi il mercato del gin, in italia e non solo, segna il passo. In attesa di una moda che lo rilanci

A detta di molti uomini, se il gin non fosse mai stato inventato, nemmeno l’acqua tonica avrebbe avuto il diritto di esistere. Un pensiero forse un po’ troppo drastico, ma andiamo a vedere chi beve l’acqua tonica da sola, in larghissima maggioranza le donne, e poi chiediamo chi non ha mai provato un gin tonic, nella sua vita, alzi la mano.

Siamo pronti a scommettere che di mani alzate ce ne saranno poche. Con queste premesse si potrebbe pensare che per il gin i tempi continuino a essere felici, in realtà la situazione invece è diversa. Confrontando i dati, e incrociandoli con quelli di altri white spirits come il rum o la vodka, ci si accorge infatti che il gin segna il passo e anzi registra un lieve calo delle vendite nel canale Horeca, in termini di volumi -2,4%, mentre il rum continua la sua cavalcata, anche se non è un galoppo sfrenato come gli anni scorsi, con un bel +5,5%. I produttori e i distributori di gin possono certamente consolarsi guardando ai dati del cognac, -6,9%, e con la sostanziale stabilità delle vodke, che in generale accusano

un -0,5% con un calo delle “bianche” compensato dalla crescita delle aromatizzate; ma, nel complesso, la performance del gin non brilla certamente.

Eppure, basta dare un’occhiata sugli scaffali dei bar, da quelli più tradizionali a quelli maggiormente di tendenza, per veder com- parire almeno due etichette di gin ben in evidenza. Dai marchi griffati come Tanqueray e Bombay Sapphire, agli evergreen

come Gordon’s, il più venduto nel mondo, Bosford, Larios, Beefeater, fino a dei prodotti maggiormente di nicchia come Plymouth, Brighton, Christies e Old Raj. Conclusioni? Che il gin non godrà più dei favori della moda, ma rimane un prodotto insostituibile e, praticamente, inattaccabile.