Eine freundliche Geste

... sind kleine Knabbereien, die Bargästen gratis zum Drink serviert werden. Eine Investition, die sich auszahlt: Salz und Gewürze regen den Durst und – in Maßen genossen – sogar den Appetit an. Die Industrie bietet für jeden Barstil passende Snacks.

Seit wenigen Tagen hat das neu gebaute Fünf-Sterne-Haus “The Charles Hotel” im Stadtzentrum eröffnet. Schon am Nachmittag ist die Bar im Foyer gut besucht: Hotelgäste, Kollegen aus Hotellerie und Gastronomie sowie neugieriges Publikum trifft sich an den Tischen. Versteht sich, dass das Angebot exklusiv und nicht ganz billig ist. Barchef Serhan Kusaksizoglu serviert Stauder-Pils und seine Eigenkreation “Passion Martini”. Ein paar Minuten später stellt er eine Porzellanschale mit pikanten Knabbereien auf den Tisch. Elegant gelöst, auch wenn nicht jeder Gast davon Gebrauch macht: In den Schalen liegen Löffel, mit denen man Nüsschen und Wasabi-Erbsen erst in die Hand befördert um sie dann zu vernaschen - schließlich möchte nicht jeder in die gleiche Fingerfood-Schale greifen wie die Tischgenossen. Die Gäste bedienen sich erfreut. Eine Viertelstunde später wird die nächste Runde Drinks geordert. Ein paar Wochen zuvor, in einem mediterranen Bar-Restaurant. Die Teilnehmer eines Seminars haben sich zum Abendessen verabredet, Treffpunkt ist die Bar hinter dem Eingang. Man steht und sitzt bei Prosecco, Sherry, Campari Soda. Was fehlt? Der Service ist freundlich, das Gespräch entspannt, die Drinks: tadellos. Als man sich später bei Tisch über das Lokal unterhält, bringt’s ein Teilnehmer auf den Punkt: Er habe schon erwartet, dass in einem Weinlokal mit Bar zum Aperitif ein paar Nüsse oder Oliven serviert würden. Das gehöre doch inzwischen einfach dazu, gerade wenn sich ein Lokal auf französisch-italienische Traditionen berufe.