Kofler & Kompanie - Catering wird modisch

K.P. Kofler brachte frischen Wind in den Familien-Betrieb. Durch die Kollektion Pret A Diner, in der Gerichte bei einer Gastro-Modenschau präsentiert werden

Die Gastronomie ist nicht nur die Sparte, in der er tätig ist. Sie ist auch der Lebensraum, in dem er in seiner Familie aufgewachsen ist. Sein Erfolg in diesem Bereich hat natürlich mit seinen Wurzeln zu tun, aber auch und vor allem mit seiner persönlichen Laufbahn, seiner Leidenschaft für seine Arbeit und mit seiner geschäftlichen Sachkenntnis. In der Tat wählte der Gault Millau Klaus Peter Kofler für seine gastronomischen Ideen und Leistungen als Premium-Caterer zum “Restaurateur des Jahres 2008”. Darüber und über viele weitere Themen sprachen wir mit ihm persönlich.

Wann wurde die Firma gegründet?

Ihre Wurzeln findet die Firma Kofler bereits im Jahr 1823, nämlich mit der Gründung der Stadtbäckerei Kofler im hessischen Bad Homburg, die mit ihrem feinen Konfekt zum Hoflieferanten des deutschen Kaisers wurde.

Ist Kofler&Kompanie ein Familienunternehmen?

Im Jahr 1991, nachdem die Stadtbäckerei Kofler bereits in der 6. Generation weitergeführt wurde, gründete ich die Cateringfirma und den gastronomischen Betrieb Kofler & Kompanie. Ich begann einst selbst als Konditor im elterlichen Betrieb und machte meine Meisterprüfung. Anschließend studierte ich Betriebswirtschaftslehre an der Fachhochschule in Frankfurt am Main. 1988 machte ich mein Diplom und auf dieser Basis gründete ich meine eigene Firma, die schnell auf Expansionskurs ging.

In welchen Sektoren sind Sie tätig?

Die Stärke von Kofler & Kompanie liegt in den Bereichen Catering, Restaurants (wie die K&eamp;K Kochbar im Curiohaus in Hamburg oder die Villa Merton im Union International Club in Frankfurt) und Consulting. Seit 2004 kreieren wir zwei Mal jährlich eine neue Kollektion feinster Speisen, deren Ziel es ist, zeitgemäßen Lifestyle in das trendorientierte Cateringgeschäft zu bringen; eine Idee, die ich unter dem Begriff Pret a Diner schützen ließ. Im Vordergrund der Kollektionen steht nicht nur das Essen, sondern auch die Trends in Tischkultur, Wein und Ambiente.