Mr. Clou

Fast Food wird endlich gesund

Deutschland erlebt seit einiger Zeit eine echte Wellness-Welle. Lokale, deren Angebot aus gesunden Gerichten besteht, sind absolut trendy und haben sich inzwischen einen eigenen Bereich in der Gastronomie geschaffen. Es gibt aber auch weitsichtige Geschäftsleute, die diese Tendenz bereits vor vielen Jahren vorhersahen und in sie investierten. Einer von ihnen ist Wolfgang Vollheide, der 1986 die Kette Mr. Clou gründete. Wir sprachen mit ihm über seine Erfolgsgeschichte und über die Zukunft seiner Erlebnisgastronomie-Kette.

Wann wurde Mr. Clou begründet?

Der erste Betrieb wurde von mir 1986 als reine Saftbar eröffnet.

Welches sind die entscheidenden Stufen seiner Entwicklung?

1990 gründete ich die Muttergesellschaft Mr. Clou Naturspezialitäten Handelsgesellschaft in Hamburg, und am Hamburger Hauptbahnhof eröffnete ich das erste Mr. Clou Restaurant. Im Jahr 1992 wurde das erste Franchise-Outlet in Hamburg-Altona eröffnet, und acht Jahre später gründete ich die Systemgastronomie Mr. Clou GmbH, um ein Franchise-System zu entwickeln. 2001 wurde Mr. Clou mit dem Food Service Preis für sein innovatives und überzeugendes Konzept ausgezeichnet, und heute besteht das Unternehmen aus 26 Standorten, von denen 22 Franchise-Filialen und 3 Eigenbetriebe sind. Ihre Grö&azlig;e geht von 34 qm für eine Bar bis zu 82 qm für ein Restaurant.

Beschäftigen Sie sich schon lange mit Gastronomie?

Als ich noch ein Student war, arbeitete ich einige Monate in einer Saftbar, und schon in jener Zeit träumte ich von meinem eigenen Lokal. Nachdem ich meine kaufmännische Ausbildung beendet hatte, eröffnete ich endlich meine eigene Saftbar. Der Erfolg war so gro&azlig;, dass ich eine Bar in Bergedorf und dann eine im Hamburger Alsterhaus eröffnete. Bald kamen zum Saft-Angebot auch Speisen hinzu, und im Jahr 1991 bekam ich eine gro&azlig;e Fläche im Hamburger Hauptbahnhof. Mein Traum wurde endlich wahr.