Un nuovo debutto per l’arte bianca

Inaugurata a Milano, dal 5 al 9 maggio, una nuova tradizione nella proposta fieristica e nel business dell’arte bianca

Si è conclusa il 9 maggio, dopo cinque giorni di esposizione, la prima edizione di AB tech expo e AB tech pizza expo. Secondo i dati raccolti dall’organizzazione sono state oltre 30mila le presenze di operatori professionali che hanno visitato i padiglioni 14 e 18 di fieramilano, dove hanno esposto 200 aziende su una superficie di 30mila metri quadrati.

Riportare il centro dell’attenzione sul mondo dell’arte bianca. Questo lo scopo della manifestazione promossa dalla Federazione Italiana Panificatori, Panificatori-Pasticceri e Affini (Fippa), dal Consorzio Sipan e da F&M Fiere e Mostre, società organizzatrice di questo nuovo appuntamento fieristico. «Un grande successo di pubblico – commenta Aldo Tagliabue, presidente di F&M Fiere e Mostre – che ci convince ulteriormente che Milano e la sua fiera, uno dei centri espositivi più famosi al mondo, amplificano il valore di una proposta. La scelta di essere nella capitale del business, al centro dell’economia, è nata dalla convinzione che rappresentasse un valore aggiunto in termini di attrattività per i visitatori italiani, ma soprattutto stranieri».

Il dieci per cento dei visitatori, infatti, proveniva da 91 paesi stranieri. In particolare, gruppi organizzati giunti da Turchia, Romania, Grecia, Bulgaria, Macedonia, Messico, Russia, Serbia e la visita di rappresentanti ufficiali di federazioni estere di panificatori e pasticceri hanno dato ad AB tech expo una connotazione internazionale.

Il calendario della manifestazione è stato ricco di eventi collaterali tra i quali s’inseriscono i laboratori quotidiani di panificazione, pasticceria e pizzeria, un interessante convegno sulla pizza, i seminari tecnici e la presentazione dell’indagine commissionata dalla Fippa a publicaRes (Gruppo Swg) sull’evoluzione della panificazione e dei consumi di pane nel nostro paese.