Le mille forme del cioccolato

Cresce a vista d’occhio il mercato delle decorazioni tridimensionali, che sono ormai diffuse su tutto il territorio nazionale e si affiancano alle decorazioni di tipo tradizionale

In principio erano riccioli, gocce e codette. Oggi, invece, il panorama delle decorazioni di cioccolato comprende un’infinità di soggetti tridimensionali e più o meno colorati.

Questi prodotti, hanno iniziato a prendere piede in Italia solo da qualche anno, ma sono già diverse le aziende che propongono articoli di questo genere.

A partire dalla Barry Callebaut «che - fa sapere Giuseppe Nobile, direttore commerciale della Barry Callebaut Italia - propone una vasta gamma di decorazioni ed è in grado di realizzarne di qualsiasi forma, in base alle esigenze del cliente».

Anche Icam ha recentemente fatto il suo ingresso in questo settore con una linea dedicata, Decoricam, lanciata lo scorso autunno e che, quest’anno, si è arricchita di numerose referenze. «Decoriacam è stata accolta favorevolmente dagli operatori del settore - spiega Emilio Agostoni, direttore ufficio marketing Icam - e questo atteggiamento positivo fa supporre che quello delle decorazioni 3D sia un mercato destinato a crescere e ad evolversi ulteriormente. Per questo, a pochi mesi dal lancio, abbiamo già ampliato notevolmente il nostro catalogo sia con una sezione formativa con suggerimenti sulle modalità d’impiego, sia con nuovi item e nuovi colori».

Altrettanto recente è l’ingresso in questo mercato da parte di Komplet, rappresentante in esclusiva per l’Italia dell’azienda tedesca Kessko. «Abbiamo introdotto nella nostra offerta un assortimento di articoli decorativi a base di cioccolato durante il 2006 - fa sapere Valentina Salvioni della segreteria di direzione-marketing - e abbiamo riscontrato ottimi risultati che perdurano tutt’oggi. Rileviamo notevole attenzione verso questi prodotti su tutto il territorio nazionale, anche se il nord del Paese dimostra maggiore interesse».