Qualità svizzera, efficienza tedesca... piacere italiano

Hiestand fa il suo ingresso in Italia con un ampio assortimento di prodotti da forno surgelati, cui si aggiungono la costanza qualitativa e la puntualità del servizio sia in termini logistici sia di assistenza tecnica

È il più importante gruppo internazionale in Europa che produce esclusivamente panetteria e pasticceria surgelata destinata alla vendita business to business. In Svizzera detiene una quota di mercato del 60% e in Germania è leader. L’azienda è cresciuta a doppia cifra negli ultimi 3 anni raggiungendo i 520 milioni di franchi svizzeri nel 2006, cifra che intende raddoppiare per il 2010. Con un assortimento di oltre 700 prodotti ad alto contenuto di servizio, la Hiestand è presente in oltre 25 Paesi all’estero e oggi muove verso il mercato italiano. Andrea Stegen, managing director Germania e Key account international, spiega in quale scenario in cui si colloca il Gruppo: “In Svizzera Migros e Coop si sono sostituite alla frammentazione dei piccoli forni artigianali; in Germania esistono vere e proprie catene, 17mila laboratori di produzione, che sono approvvigionati attraverso le cooperative di artigiani; in Italia prevedo si assisterà a massicci accorpamenti di piccole realtà per acquisire una minima potenzialità di business.” Le abitudini dei fruitori mostrano, secondo Stegen, come il consumatore “non dia importanza al processo di produzione del prodotto, ma alla qualità percepita del prodotto finale. Il concetto di “pane fresco” è ampiamente superato dal concetto di “pane caldo” e cioè appena sfornato, pur provenendo da una base surgelata, perché è dimostrato che il profumo di pane caldo attrae il cliente. Per tale ragione l’artigiano non può competere con la grande distribuzione in termini di prezzo, ma deve puntare al valore aggiunto della qualità percepita del prodotto”.

La filosofia Histand nella scelta delle materie prime è il rispetto dei più recenti principi ecologici: “Utilizziamo esclusivamente farina da coltivazioni sotto controllo indipendente. Le uova provengono esclusivamente da allevamenti a terra o all’aria aperta. Utilizziamo soltanto burro purissimo e margarine che raggiungono i più elevati standard qualitativi”. Forte è l’investimento sulla formazione, del personale e della clientela: tre centri di formazione per le dimostrazioni e l’impiego dei prodotti unita a una rete di Backmeister che svolgono assistenza tecnica presso il cliente.