Abbinamenti particolari, prodotti senza zucchero e “cru” sono le tendenze emergenti

Sempre pronta, senza sprechi

Le puree di frutta surgelate sono una risposta valida all’esigenza di praticità e costanza qualitativa del professionista. Le aziende lavorano in questa direzione, mettendo a punto prodotti tecnologicamente innovativi, dai gusti sempre più ricercati.

Qualità costante garantita tutto l’anno, possibilità di controllare con precisione contenuto d’acqua e zuccheri, risparmio di tempo e assenza di sprechi. Ecco alcuni dei vantaggi che offrono le puree di frutta surgelate, che il progresso tecnologico e l’impegno delle aziende rendono sempre più simili, per gusto, colore e struttura, alla frutta fresca. Di grande utilità per il professionista, infatti, questi prodotti - dichiarano le aziende - sono ottenuti a partire da frutta staccata dall’albero solo quando è perfettamente matura e quindi nel momento in cui gusto, colore e struttura sono perfetti.

Ma l’innovazione non si ferma ai progressi nei processi produttivi - che prevedono, tra l’altro, trattamenti termici ridotti al minimo, rigoroso rispetto della catena del freddo e packaging che uniscono comodità e design. Non si contano i nuovi gusti, le consistenze e gli abbinamenti più o meno sofisticati, che uniscono la frutta ad aromi insoliti ed esotici di erbe, spezie e fiori.