Luc Chatel

Le plan chatel pour doper les hôtels, cafés et restaurants

Au lendemain du 29e Salon Top Résa, à Deauville, événement fédérateur de la profession du tourisme et du voyage, le secrétaire d’Etat chargé de la Consommation et du Tourisme lève le voile sur ses priorités pour soutenir et développer le secteur de l’hôtellerie et de la restauration.

Un véritable défi, à l’heure où l’on parle d’un doublement du flux touristique d’ici à 2020, échéance à laquelle la France devra alors accueillir quelque 160 millions de visiteurs. Voici le compte-rendu de notre rencontre avec M. Luc Chatel.

De quelle façon pensez-vous valoriser le secteur de l’hôtellerie et de la restauration en France?

Luc Chatel: Outre les différentes mesures prévues par le contrat de croissance en matière de revalorisation d’aides à l’emploi et de créations d’entreprises, l’amélioration constante et continue des prestations offertes suppose un développement de la formation des personnels et de la professionnalisation des filières.

Le monde du tourisme doit veiller à la mise en œuvre de formations diplômantes et qualifiantes adaptées. Pour être compétitif, il faut fournir des prestations à un niveau de qualité conforme aux exigences des consommateurs. Le nombre des hôtels et restaurants ayant le label « Qualité France » n’est pas encore suffisamment significatif pour assurer sa lisibilité. Il doit passer de 10% à 30% rapidement.