Champagne - Élégance et passion
Di Marco Pozzali - Versione integrale dell'articolo su LTI - Les Tendances Internationales 7 (01 2008)

Apprécier la perfection du vin le plus séduisant du monde, à travers les reflets jaune doré d’une cuvée de prestige, les moirures d’un grand rosé ou la force et l’austérité d’un non-dosé.
Champagne: le charme d’une flûte, la danse du fin perlage qui ennoblit ses nuances jaunes ou roses, ses parfums élégants, sa structure enrobante et marbrée, sa fraîcheur et sa longévité sont quelques-uns des aspects qui rendent ce vin envoûtant, unique et inimitable.
Champagne: un voyage idéal. Un lieu, un bout de terre où le ciel apparaît tellement vaste, les nuages, tellement légers, qu’on se laisse aller au ravissement le plus profond. Où le soleil, lorsqu’il se lève, baigne de ses rayons les petites vignes en rangs bien ordonnés qui couvrent les douces collines et les réchauffe doucement, ni trop ni trop peu. Où une lumière à l’éclat incantatoire naît d’un long coucher de soleil ou d’une aube froide et légèrement venteuse.
Champagne: une région et un vin de cur, où le don de la terre engendre la magie. La danse des mille bulles qui habillent la texture lumineuse du calice. Peu de mots, afin de laisser la place aux vrais protagonistes de cette rubrique, l’expression, la forme, le plaisir d’une rencontre - avec votre palais - spéciale et indescriptible. Maintenant, imaginez ce calice, cette onde lumineuse, élégante et flamboyante, de petites bulles fines, ses parfums, la pulpe de pêche blanche, la légèreté du miel d’acacia, le goût perdurable et les notes soyeuses qui vous effleurent, qui vous caressent délicatement...
