Cioccolato & Co.
Fondente e biancolatte
400 pp. - 14,90 Euro
Torte, mignon, semifreddi, mousse e cioccolatini per assaporare il cioccolato nelle sue infinite sfumature di sapori e di aromi. Il volume ? diviso in due macrosezioni: fondente e bianco-latte, a loro volte suddivise tra torte, dolci al cucchiaio e mignon. Ricette innovative a base di cacao aromatizzato, ricette di piccoli mignon e cioccolatini e particolari ed esclusivi dessert freddi. Completa il volume una parte dedicata alle tecniche di lavorazione del cioccolato, a ricette base, idee per decorazioni di cioccolato e indicazioni sugli attrezzi indispensabili.
- ISBN: 978-88-87184-42-6
- Pagine: 400
- Formato: 200x160 mm/7.8x6.3"
- Rilegatura: Cartonato
- Prima edizione: 10/2006
- Seconda edizione: 02/2007
- Ristampa: 1
- Prezzo di copertina: 14,90 Euro
