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NUMERO 12 - 05 2007

Actualidad

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Focus / Actualidad

Noticias desde y para el mundo de la hospitalidad

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Novedad illy

illycaffè presenta su nuevo sistema “hyper espresso”

  • Desde Italia - De Cecco es el único productor de pasta europeo con “Certificación de producto”

Personajes

  • Fernando Pérez - Una Estrella Michelín para su restaurante Zaranda
  • Sergio Azagra - El Mejor Cocinero Joven de Aragón en 2006

Restauracion

  • Catering - Aumentan las divisiones de catering para ofrecer servicios personalizados a los clientes

Empresas de exito

  • Comercial CBG - Ha creado “Solfiore”, su propia marca de especialidades italianas
  • Negrini - Distribuye un amplio surtido de vinos rosados italianos en el mercado español

Combinados

  • Cócteles con té - El té verde es la variedad más apta para mezclar

Degustaciones

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Conservas de Pescados y Mariscos

Crece la demanda en el sector Horeca. Incluso los grandes chefs las utilizan para preparar sus recetas

  • Embutidos - Un sector que presenta muchas tendencias. El formato de loncheado y transparente es el más demandado en Horeca
  • Aceite - El aceite extra vigen no se combina igual de bien con todos los alimentos, a pesar de su versatilidad
  • Recetas - La pasta De Cecco en manos del Chef Giuseppe Castellana del Restaurante La Creazione de Madrid

Tendencias

  • Singapur: capital gourmet - Referente mundial de la restauración y la hospitalidad
  • Paredes vegetales - Las decoraciones vegetales de hoteles y restaurantes de prestigio del botánico Patrick Blanc

Bebidas sin alcohol

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El mundo de las aguas minerales

El agua es el nuevo protagonista de la restauración

  • Zumos de Frutas - Las empresas lanzan productos más saludables

Formación

illycaffe

illycaffè

El café espresso de illy, 100% Arábica, es la forma más ligera de tomar un café

    Eventos

    • Riberexpo 2007 - Muestra de los vinos de la D.O. Ribera del Duero junto con los demás Consejos Reguladores de las otras denominaciones de Castilla y León

    Locales

    mezklum

    Mezklum

    Una mezcla de cocina mediterránea y oriental servida para degustarla cómodamente, incluso en una cama

    • La Creazione - Restaurante de auténtica y alta cocina italiana
    • Le Garage - Diversos ambientes en un mismo espacio
    • L’Espresso Virginia - El café illy ha revolucionado la forma de servir y degustar el café en Andalucía
    • Diferente - Una tienda de productos gourmet con una decoración nada convencional firmada por Costa Group

    Cervezas

    • Cervezas de la República Checa - La República Checa es la patria de la cerveza Pils

    Vinos

    • Vinos rosados españoles - Gran variedad según las diversas denominaciones de origen

    Licores y destilados

    tequila

    Tequila

    El licor procedente de México se aprecia mucho por su gran versatilidad

    • Licores de Frutos Secos - En este mercado la marca es fundamental. No se pide un licor de frutos secos genérico

    Secciones

    • News - Noticias y curiosidades del mundo
    • Agenda - Las citas de no perderse
    • Internet - Los sitios más interesantes