business-gastronomie

NUMERO 4 - 12 2007

Cover story

ideal-shoppen-schlemmen

Ideal für Shoppen und Schlemmen

Die Gastronomie am Berliner Hauptbahnhof

    Interview

    kafer-clan

    Der Käfer-Clan

    Geschichte einer Münchner Gastro-Familie

    • Deutscher Sternekoch am Tiber - Duftig, leicht und mediterran Heinz Becks Erfolg mit Nudeln in Italien

    Reisen

    • New York - Restaurants von Klassisch bis Fusion - im Big Apple ist alles erlaubt
    • Marrakesch - Die fantastische Gastlichkeit der roten Stadt begeistert Reisende aus der ganzen Welt

    Weindegustation

    • Asti Spumante - Der perfekte Begleiter für cremige Desserts

    Rezepte

    • Mix und Trink

    Zubehör

    • Technisches Equipment für die Küche

    Strategien

    • Barbecue à la Dschingis Khan - Mongo’s: Zwei Freunde etablieren mongolische Küche in ganz Deutschland

    Märkte

    nubchen-und-co

    Nüßchen und Co.

    Knabbereien zum Drink - eine lohnende Investition

    • Brandy und andere Traubendestillate - Unverzichtbare Spirituosen als Basis für winterliche Drinks und Cocktails
    • Prosecco - Tipps und Infos zum beliebten Prickler aus Italien
    • Zur Weihnachtszeit - Ideen aus Hotellerie und Gastronomie

    News

    • Neue Produkte
    • Karriere
    • Hotellerie
    • Bücher
    • Adressen
    • Impressum

    Aktuelles

    • Branchennachrichten
    • Deutsche Zentrale für Tourismus - Themenjahr "Kulinarisches Deutschland"
    • European Foodservice Summit - Who is Who der Gastro-Szene in Zürich
    • Oktoberfest - Die Wies’n als Wirtschaftsfaktor
    • Peperino: Klein und verführerisch - Das Ein-Tisch-Restaurant in der Toskana
    • Special BRAU Beviale 2007 - Daten und Fakten eines Branchentreffs

    Lokale und Hotels

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    Restaurant Solar in Berlin

    In einem Turm am Checkpoint Charlie treffen sich die Gourmets der Hauptstadt

    • Die Schickeria kommt ins Cena - Bayerische Tapas und Champagner im neuen Münchner Szene-Lokal
    • Hotel Propeller Island - In diesem exzentrischen Hotel ist jedes Zimmer ein ungewöhnliches Einzelkunstwerk
    • Bei Tische liegen - Im Mezklum, dem Bett-Restaurant von Madrid, kann man speisen wie einst die alten Römer
    • Four Seasons Hotel George V - Die Pariser Nobelherberge wurde vom neuen Zagat-Führer zum besten Haus der Welt ernannt