NUMERO 5 - 03 2008

Cover story

Mit Bio-Qualität, Nachhaltigkeit und regionalen Produkten verbessert die Systemgastronomie ihr Image und überzeugt auch viele Kritiker

Olivenöl Extra Vergine - Auf den Spuren der wichtigsten Zutat der mediterranen Küche - mit einem Leitfaden von De Cecco

Das Berliner Familien-Unternehmen bringt frischen Wind ins Catering-Geschäft

Euroasiatisch praktisch kombiniert - Das Kölner Box2Go-Konzept macht Fastfood leicht und gesund
Das Mymuesli-Projekt - Individueller Müsli-Mix via Internet nach Hause
Ein himmlisches Mahl - Dinner in the Sky - das Marketingangebot für die besondere Gelegenheit
Ein Vulkan der Ideen - Der italienische Chef Moreno Cedroni eröffnet sein drittes Trend-Lokal in den Marken
Magie der Schokolade - Die Französin Chloé Doutre-Roussel ist weltweit als erfahrene Kakao-Expertin anerkannt

Spülautomaten für Profis - Hygienesicherheit, Energiesparen und Umweltschutz in Hotellerie und Gastronomie

Sportlocations für Geniesser - Zwei neue Münchner Indoor-Anlagen mit maßgeschneiderten Gastro-Konzepten

Der beliebte Engländer mit den würzigen Zusätzen auch bei Bartendern immer beliebter

Whisk(e)y - Neuheiten aus aller Welt wurden auf der Interwhisky in Frankfurt vorgestellt
Frühstück ist in - Die erste Mahlzeit des Tages wird immer mehr zum wichtigen kulinarischen Ereignis

Ein Schwabe am roten platz - Spitzenkoch Juan Amador wird ab Herbst auch russische Feinschmecker verwöhnen
Branchennachrichten
BIOFACH 2008 - Wein und Olivenöl waren die Protagonisten auf der Nürnberger Messe
Alkoholfreie Alternative - Im Münchner Hotel Prinzregent gibt es auch edle Bio-Säfte zum Menü
INTERNORGA - Branchentreff Nr. 1 für Hotellerie und Catering in Hambrug bot viel Neues
Koch des Jahres - Klaus Erfort aus Saarbrücken von Gault Millau ausgezeichnet
PROWEIN 2008 - “Another big year” für die Düsseldorfer Weinmesse
Ecovin zufrieden mit 2007 - Der Bundesverband Ökologischer Weinbau blickt auf ein erfolgreiches Jahr zurück
Chef&8217;s cup Alta Badia - Spitzenköche aus ganz Europa kamen zur Wohltätigkeitsveranstaltung nach Südtirol
Lernen beim Sternekoch - Der deutsche Wolfgang Pade läßt sich in Koch-Seminaren in die Töpfe schauen

Das Wiener Traditionsunternehmen eröffnet sein erstes Kaffeehaus in Deutschland

The Charles Hotel - Das jüngste Haus der Rocco Forte Collection in München verbindet Tradition und Design
Strandgut Resort - Neues Lifestyle-Hotel der Brüder Sroka an der Nordsee-Küste
Nightlife im Cocoon - Der Frankfurter Club bietet Musik, exzellente Küche und modernes Entertainment
La Winery - Das erfolgreiche Ressort für Weintouristen nahe Bordeaux feiert sein einjähriges Bestehen
Molino Stucky Venedig - Im historischen Getreidespeicher entstand ein neues 5-Sterne-Haus der Hilton-Kette
Mercado de la reina, diurno, okra - Drei kreative und erfolgsreiche Lokale in der Gastro-Szene der spanischen Hauptstadt Madrid