NUMERO 6 - 05 2008

Cover story

Die Beliebheit der weißen und grünen Sorten ist weiter im Steigen. Küchenchefs kreieren immer neue Gerichte, mal traditionell, mal exotisch

Bartending Der Zukunft - In Singapurs Spitzenlokalen werden Cocktails von höchster Qualität und Professionalität kreiert

Mode und wein - Tommaso Cavalli, Sohn des Designers Roberto, macht sich als Winzer einen Namen

Multifunktionale Geräte - Auf der Internorga wurde energiesparende Küchentechnologie für den Profi vorgestellt

Eine deutsche Fast-Food-Kette setzt mit Erfolg auf Wellness und gesunde Ernährung

Eine Hotelkette mit Zeitgeist und Trend - Zielgruppe: urbane Tagträumer und Nachtschwärmer

Nachhaltigkeit ist trumpf - Umweltbewu&#szlig;tsein und Bio-Produkte beeinflussen zunehmend Gastronomie und Hotellerie

Eit der Caipirinha-Welle ist Deutschland der wichtigste Exportmarkt für den Zuckerrohrschnaps aus Brasilien

Der Trend geht zu leichten Rezepturen. Fertigprodukte und Hausgemachtes lassen sich gut kombinieren

Sherry & Co. - Geschichte und Produktion der “aufgespriteten” Weine - mit einer Degustation von Madeira

Branchennachrichten
Weinwirtschaft - Immer mehr Frauen erobern einen festen Platz in Produktion, Vermarktung und Gastronomie
Veranstaltung in Südtirol - Winzer Alois Lageder organisierte in seinem Weingut erfolgreich die Summa08
Tiefkühlkost boomt - In der deutschen Gastronomie verstärkt sich der Konsum von tiefkühl-frischem Fisch und Gemüse
Vodka strukturiert - “Oval” aus dem österreichischen Burgenland wird von Barkeepern zu innovativen Cocktails gemixt
Galeria Kaufhof Berlin - Während der italienischen Wochen verrät Sternekoch Heinz Beck Geheimnisse von Pasta De Cecco
Gipfeltreffen Ii frankreich - 30 der berühmtesten Barkeeper der Welt kreierten einen neuen Cocktail aus Cognac: Summit
Gutedel cup - Bei einem internationalen Wettbewerb in Badenweiler wurden die besten Weine ausgezeichnet

Alain Ducasse Am Eiffelturm - Hoch über den Dächern von Paris: Exklusive Speisen in magischer Atmosphäre
Hotel Oscar - Die Kette Room Mate Hotels hat in Madrid ihr neuestes Haus eröffnet, modern und kosmopolitisch
Mosfellsbakari - Costa Group hat sein Multispace-Konzept und sein Design nach Reykjavik in Island exportiert
Dracula Und Alice Im Wunderland - Fantasie-Themenrestaurants als Zufluchtsorte aus dem hektischen Geschäftsalltag in Japan

Averna - Der berühmte italienische Kräuterbitter-Hersteller erweitert seine Produktlinie mit Grappa und Likör