NUMERO 1 - 01 2008
Profilo d'impresa
- Con Dolcesalato festeggiata a Milano la partnership tra Gianni Pan e Hiestand
Le pagine degli esperti
- Lezioni di gelato
- Lezioni di pane
- Le ricette di Golosi di Salute
- Cioccolato e tradizione
- La pasticceria secondo Les Philipppes
- Il dessert nella ristorazione
- La consulenza
Attualitā
- News: a proposito di...
- Al via gli stage per i corsisti di Alma
- Il progetto Pane&Amici
- Mini-inchiesta: marketing in pasticceria
Vetrina Aziende
- Tutto per il laboratorio
Attrezzature
- Panoramica sul mercato dei mantecatori
Idee gourmet
- L’eccellenza sullo scaffale
In agenda
- Eventi, corsi e fiere
Reportage
- Dolci Terre di Novi
- Giornate Gastronomiche Sorrentine
- Panettone in Vetrina
- Golosaria
- Cioccoshow
- Mig
- The best dessert of restaurant
- World Chocolate Masters
Approfondimenti
- Il caffè: varietà e impieghi in pasticceria
