dolcesalato

NUMERO 3 - 03 2008

Profilo d'impresa

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Caffarel

Visita all’azienda emblema dell’Eccellenza Piemontese dal 1826

    Le pagine degli esperti

    • La pasticceria secondo Les Philippes
    • Lezioni di gelato
    • La consulenza

    Attualitā

    • News:a proposito di…

    Approfondimenti

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    Oli e grassi per frittura

    Come sceglierli e utilizzarli correttamente

      In laboratorio

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      Farine

      L’industria molitoria a fianco del panificatore per rilanciare i consumi

        Reportage

        pane-cioccolato-protagonisti

        Pane e cioccolato protagonisti a Identità Golose

        sigep-ultima-edizione

        Di tutto e di più dall’ultima edizione del Sigep

        • In esclusiva per l’Italia il resoconto del concorso C3

        La scuola di Dolcesalato

        • Corso teorico-pratico di pasticceria - le masse d’albume d’uovo montato

        Migliori Pasticceri d'Italia

        • Le iniziative dell’ultimo Sigep