dolcesalato

NUMERO 4 - 04 2008

Profilo d'impresa

distillerie-italiane

Distillerie Italiane Aromatici

Da quarant’anni nel mondo degli aromi

    Le pagine degli esperti

    • Snack e pasticceria salata
    • Filo diretto con la ricerca
    • Lezioni di gelato
    • La pasticceria secondo Les Philippes
    • Il dessert nella ristorazione
    • La consulenza

    Ricette d'autore

    massimiliano-colenghi

    Massimiliano Colenghi

    Libera la sua fantasia con il Trittico® Executive Bravo

      Attualitā

      • - News

      Vetrina Aziende

      • Tutto per il laboratorio

      importatori

      materie-prime-svizzere

      Maison Dolci

      Materie prime svizzere in esclusiva per il mercato italiano

        Attrezzature

        • L’importanza di scegliere il forno giusto

        Focus

        aromi-pasticceria

        Aromi per pasticceria

        Le proposte delle aziende

          Idee gourmet

          • L’eccellenza sullo scaffale

          In laboratorio

          puree-frutta-surgelate

          Il mercato delle puree di frutta surgelate

          Igiene e praticità in primo piano

          • Mix per panificazione - Un valido strumento per differenziare l’offerta del punto vendita

          Reportage

          mia-2008

          Mia 2008

          L’era della croissanteria surgelata

          • Il grande concorso Icam a Sigep 2008
          • World Chocolate Masters 2007 - Le ricette di Carmelo Sciampagna
          • Simposio tecnico Ampi - Protagonista il bignè

          La scuola di Dolcesalato

          pasticceria-pasta-bigne

          Corso teorico-pratico di pasticceria:

          la pasta bignè

            Migliori Pasticceri d'Italia

            • Come praticare il prezzo giusto - Accontentare il cliente e guadagnare

            Primo Piano

            • Alma - A scuola di pasticceria
            • Cioccola-Tò. - Gli eventi torinesi