dolcesalato

NUMERO 5 - 05 2008

Profilo d'impresa

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Profilo d’impresa

Elena consolida il proprio core business, panna e dessert, e lancia le basi liquide Uht per gelato

    Le pagine degli esperti

    • Lezioni di gelato
    • Snack e pasticceria salata
    • Filo diretto con la ricerca
    • Cioccolato&Snack
    • Il dessert nella ristorazione
    • La pasticceria secondo Les Philippes
    • La consulenza

    Ricette d'autore

    cristian-beduschi-irinox

    Ricette d’autore

    Cristian Beduschi rivela le pontenzialità degli abbattitori Irinox

      Attualitā

      • News: - a proposito di...

      Vetrina Aziende

      • Tutto per il laboratorio

      Primo Piano

      • L’iniziativa di Peyrano e Adisco
      • Nasce il Consorzio “La Gata”
      • Corman Tentation premiato a Europain 2008
      • A Cibus, Aidi consegna il premio Vassoio d’Oro
      • Dolcesalato visto dai lettori

      importatori

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      Importatori

      Ice Wer: decori d’eccezione per pasticceria e gelateria

        Attrezzature

        • Attrezzature - I vantaggi dell’abbattitore di temperatura

        Focus

        alcolati-bagne-pasticceria

        Alcolati e bagne per pasticceria

        le proposte delle aziende

          Idee gourmet

          • L’eccellenza sullo scaffale

          Punto Vendita

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          Punto vendita

          Golosi e invitanti biscotti

            In laboratorio

            • Zuccheri - innovazione tecnologica in primo piano

            Reportage

            • Alpe Adria Cooking - grandi chef sul palco a Udine
            • Europain 2008 - Parigi capitale del savoir faire
            • Si è svolto a Venezia l’incontro annuale dei Relais Desserts International
            • Sigep Bread Cup (1° parte) - le ricette della squadra vincitrice
            • Il grande concorso Icam a Sigep 2008 (2° parte)

            I luoghi dell'eccellenza

            pasticceria-monza

            I luoghi dell’eccellenza

            Pasticceria Il Dolce Cortile a Monza (MI)

              La scuola di Dolcesalato

              corso-pasticceria-semifreddi

              Corso teorico-pratico di pasticceria:

              I semifreddi (1° parte)

                Migliori Pasticceri d'Italia

                • L’importanza dell’afternoon tea - Idee dolci e salate per incrementare le vendite durante le ore pomeridiane