dolcesalato

NUMERO 73 - 11 2007

Profilo d'impresa

peyrano-cioccolato

Il nuovo volto di Peyrano Cioccolato

Rilancia il marchio in tutta Italia

    Le pagine degli esperti

    • Lezioni di gelato
    • Accademia del Pane
    • Filo diretto con la ricerca
    • Lezioni di pane
    • Le ricette di Alexandre Bordeaux
    • Il dessert nella ristorazione
    • Cioccolato e tradizione
    • Distribuzione, logistica e igiene
    • La consulenza

    Attualità

    • News - A proposito di...

    I luoghi dell'eccellenza

    atelier-gusto

    L’Atelier del Gusto di Fréderic Bourse

      Abbinamenti d'Autore

      • L’Asti Docg in pasticceria

      Vetrina Aziende

      • Tutto per il laboratorio

      Attrezzature

      pastorizzatori-avanguardia

      I pastorizzatori: tecnologia all’avanguardia

        Primo Piano

        • Corso Superiore di Pasticceria ad Alma
        • Nasce la Scuola Italiana di Gelateria
        • Valrhona le novità autunno - inverno
        • Le iniziative di Accademia del Pane e Università della Pizza

        Idee gourmet

        • L’eccellenza sullo scaffale

        In agenda

        • Eventi, corsi e fiere

        Reportage

        • Dolcissima Pietra e Pane Nostrum
        • Squisito e la Festa Internazionale del Pane
        • Dolcemente Prato e Alma Viva