dolcesalato

NUMERO 6 - 06 2008

Profilo d'impresa

anselli-destagionalizzare-gelato

Anselli punta a destagionalizzare il gelato

gianni-pan

Gianni Pan, il leader della distribuzione di prodotti per pasticceria e panificazione

    Le pagine degli esperti

    • Lezioni di pane
    • Il dessert nella ristorazione
    • La pasticceria secondo Les Philippes
    • Snack al cioccolato
    • La consulenza

    Ricette d'autore

    antonio-guerra-senna

    Antonio Guerra interpreta i prodotti Senna

      Attualità

      • News: a proposito di...

      Vetrina Aziendale

      • Tutto per il laboratorio

      Primo Piano

      • Concorso la Zagara Camel
      • Intervista a Giuseppe Condorelli

      importatori

      • Selecta: - solo materie prime ricercate e qualitativamente ineccepibili

      Attrezzature

      lavastoviglie-sicurezza

      Lavastoviglie:

      sicurezza nel lavaggio

        Focus

        • Oli essenziali: - dall’estrazione alle proposte delle aziende

        Idee gourmet

        • L’eccellenza sullo scaffale

        Punto Vendita

        confetture-miele-scaffale

        Confetture e miele da scaffale

          In laboratorio

          • Ovoprodotti: - qualitàà e sicurezza sempre pronte all’uso

          Reportage

          • Le “cinque stelle” del Molino Quaglia: - incontro con la pasticceria di Yann Duytsche
          • Sigep Bread Cup: - le ricette di Israele e Messico
          • Cibus: - a Parma grande successo per la quattordicesima edizione

          I luoghi dell'eccellenza

          massimo-bottura

          Incontro con Massimo Bottura, due stelle Michelin di Modena

            La scuola di Dolcesalato

            corso-semifreddi-2-parte

            Corso teorico-pratico di pasticceria:

            i semifreddi (2’ parte)

              Migliori Pasticceri d'Italia

              • Non solo tradizione: - vendita attiva e pasticceria come forma di intrattenimento

              In agenda

              • Gli appuntamenti da non perdere