NUMERO 7 - 09 2008
Le pagine degli esperti
- Lezioni di pane
- Snack al cioccolato
- Il dessert nella ristorazione
- La pasticceria secondo Les Philippes
- La consulenza
Attualitā
- News: a proposito di...
Vetrina Aziende
- Tutto per il laboratorio
importatori
- Mgm Alimentari - Da 25 anni seleziona solo le eccellenza gastronomiche
Idee gourmet
- L’eccellenza sullo scaffale
Primo Piano
- Gli incontri di Molino Quaglia
- Braims party per i migliori clienti
- Novità al consumer da Valrhona
- Gruppo Mobe acquisisce Rebe
- Naturkraft all’Università di Parma
In laboratorio
- Lievito madre - Avanza la ricerca di nuovi ceppi batterici
Reportage
- Squisito - Un breve resoconto della manifestazione di San Patrignano
I luoghi dell'eccellenza
- Lo stile Sadler - Semplicità e leggerezza
Migliori Pasticceri d'Italia
- Quattro regole per diventare degli ottimi commercianti
In agenda
- Gli appuntamenti da non perdere