dolcesalato

NUMERO 86 - 12 2008

Profilo d'impresa

pomati-temperatrici

Pomati

Lo specialista delle temperatrici

    Le pagine degli esperti

    • Lezioni di stile
    • Lezioni di pane
    • Dessert al bicchiere e piccoli dolci
    • Un Natale al cioccolato
    • Il dessert nella ristorazione
    • La consulenza

    Ricette d'autore

    lucca-cantarin

    Lucca Cantarin

    Interpreta i prodotti di Agugiaro&Figna Molini

      Attualitā

      • News - A proposito di...

      Vetrina Aziende

      • Le proposte per il laboratorio

      Attrezzature

      • Colatrici professionali per la biscotteria artigianale

      Punto Vendita

      cioccolata-tazza

      Cioccolata in tazza

        Inchiesta

        inulina

        Inulina

        Le proprietà di una poderosa fibra

          Idee gourmet

          • Le proposte per il punto vendita

          Glossario

          • Il termine del mese - Torrone

          Locali

          • La “ITBoulangerie” - Un angolo di Francia a Piacenza

          In laboratorio

          sfogliati-surgelati

          Sfogliati surgelati

          Cosa offre l’industria a colazione

            L’ approfondimento

            menta-liquirizia

            Menta e liquirizia in pasticceria e gelateria

              La scuola di Dolcesalato

              • Corso teorico-pratico di pasticceria (4° parte)

              Migliori Pasticceri d'Italia

              • In recessione soffre meno la piccola impresa
              • D&C seleziona i migliori brand d’alta gamma

              Focus Farciture

              • Ricette esclusive per farcire croissant e saccottini

              In agenda

              • Gli appuntamenti da non perdere