NUMERO 88 - 2 2009
Inchiesta
- Corpi cavi e decorazioni: meglio produrli artigianalmente?
Migliori Pasticceri d'Italia
- Suggerimenti per una pasticceria evoluta
Reportage
- Gli eventi pi&iugrave; interessanti del Sigep
Primo Piano
- Friesland Foods Professional - Fusione con il gruppo olandese Campina
Idee gourmet
- Le novità delle aziende per il negozio specializzato
In agenda
- Gli appuntamenti da non perdere
Le pagine degli esperti
- Lezioni di pane
- Lezioni di stile
- Les Verrines et Petits-Gâteaux di Stéphan Glacier
- Il dessert nella ristorazione
- Snack al cioccolato
- La consulenza
