dolcesalato

NUMERO 89 - 3 2009

Inchiesta

gelati-funzionali

Inchiesta

Ingredienti composti per gelati funzionali

speciale-colombe

Speciale colombe

Le migliori farine e i canditi per lievitati

    Ricette d'autore

    antonio-guerra

    Ricette d’Autore

    Antonio Guerra propone quattro ricette da realizzare con gli stampi Silikomart

      La scuola di Dolcesalato

      • La scuola di Dolcesalato - Il cioccolato (3&grad; parte)

      Migliori Pasticceri d'Italia

      • Migliori Pasticcieri d’Italia - Come coinvolgere i cliente anche nelle ore non di punta

      Materie Prime

      • Materie prime - Il latte in gelateria (3&grad; parte)

      Primo Piano

      • A Cento un convegno per promuovere la sana educazione alimentare
      • Un incontro a Pistoia mette d’accordo dietisti e pasticcieri
      • La qualità del gelato non è il solo fattore che muove i clienti all’acquisto

      La scuola di Dolcesalato

      • La scuola di Dolcesalato - Il cioccolato (3&grad; parte)

      Idee gourmet

      • Le novitè delle aziende per il negozio specializzato
      • I nuovi prodotti per i laboratori artigianali

      In agenda

      • Agenda - Gli appuntamenti da non perdere

      Le pagine degli esperti

      • Lezioni di stile
      • Les Verrines et Petits-Gâteaux di Stéphan Glacier
      • Pasqua al cioccolato
      • La consulenza

      Reportage

      sihra-2009

      Sihra 2009

      • Se io fossi pasticcieree
      • Se io fossi gelatiere
      • Se io fossi panificatore
      • Identitè Golose
      • Cioccoshow