les-tendances

NUMERO 10 - 10 2008

Personnages

philippe-bellissent

Philippe Bellissent

Nous le suivons depuis plus d’un an. Depuis, il a décroché sa première étoile

  • Jeff Leatham - Directeur artistique du Four Seasons Hotel George V, il est une référence mondiale en matière de décoration florale
  • Cecile Bassot - Elle a réussi à développer internationalement l’enseigne du salon SIAL, devenu capital pour le marché alimentaire

Actualités

  • Focus - News du monde du CHR

Dossier

machines-cafe

Machines a cafe, stars de bars

High tech, design et fonctionnelles, elles sont prêtes à séduire les plus exigeants des baristas

  • Torrefacteurs, virtuoses des aromes - Tous, sans exception, se sont donné le même challenge : transmettre la passion du café
  • Du cafe au coffee shop - Enquête sur les nouveaux modes de consommation et ses quatre principaux acteurs

Chaînes

exki

Exki, un fast-food de luxe

Une restauration qui allie, entre autres, commerce équitable et agriculture biologique

    Points De Vue

    • Philippe Gauguier - Associé du cabinet de conseil Deloitte, il prend, chaque mois, le pouls des h&oirc;teliers de l’Hexagone

    Le vin Raconte

    • Les vins de feu - Les vins fascinants de l’Etna

    Strategiés

    bernard-magrez

    Bernard Magrez

    Un état d’esprit, un savoir-faire et la stratégie d’une équipe performante autour d’un homme d’exception

    • C10 - Gérard Le Bihan, président, raconte les nouveaux challenges de la Centrale européenne de distribution
    • Groupe Murano Hotel And Resort - Jérôme Foucaud illustre la stratégie du groupe, qui a ouvert trois hôtels de succ&eagrave;s en quatre ans

    Concepts

    restaurant-vienne

    Passions et gourmandises

    Un restaurant atypique au cœur de la Vienne

    • Raimo - Le glacier le plus ancien de Paris change de look
    • La source des sens - Cours gastronomiques et spa au cœur de l’Alsace
    • Thewhitehotel - Un hôtel tout blanc à Bruxelles
    • Bali, Nirvana de l’Indonesie - Un secteur hôtelier en pleine évolution

    Sensations Et Spas

    buddha-bar

    L’exotisme au bord du lac

    Dépaysement garanti au Buddha Bar Spa

      Trend

      • Hotels, design du futur - Les concepts des jeunes architectes européens
      • la guerre des spiritueux - Qui va remporter la palme ?

      E'quipement

      • Salles de bains, des pieces a vivre - Les nouveaux défis des cr&#eacte;ateurs

      Marchés

      or-jaune

      Le filon de L’or Jaune

      Le marché de l’huile d’olive, en pleine croissance

      • Confitures, la douceur du fruit - Focus sur un marché mature et stable, mais pas avare de surprises

      Cocktails

      • Philippe Guidi, un barman gourmand

      Recettes

      • Fete de saveurs

      Carnet

      • Musique
      • Tourisme
      • En pratique
      • Produits

      Agencement

      muraux-fete

      Revetements Muraux a la fete

      Les plus belles gammes de papier vinyles

        Sous Tous Les Angles

        • Le plaza epate la galerie - La déco décortiquée !