les-tendances

NUMERO 18 - 05 2009

Dossier

eau-source

L’eau, Source D’inspiration

Toutes les nouveautés en matière de packaging

nouvelle-vague

La Nouvelle Vague

Les eaux microfiltrées semblent être une tendance durable dans le secteur CHR

  • Au Gré Des Eaux - Malgré la baisse de la consommation d’eau en bouteille, certains créneaux marchent fort

Actualités

  • Focus - News du monde du CHR

Personnages

laurence-maheo

Laurence Mahéo

De styliste à ostréicultrice, il n’y a qu’un pas, que cette jeune Bretonne a brillamment franchi

  • Alice et Jérôme Tourbier - Près de Paris, le couple exporte sa vision d’un luxe discret et raffiné
  • Christophe Michalak - Le dessert s’invite sous des formes nouvelles au goûter, à l’after-work et à l’after-dinner
  • Pascal Bastian - Peu après avoir repris les rênes du Cheval Blanc, il a été récompensé par les plus grands critiques

Chaînes

  • Crowne Plaza - L’enseigne vient d’inaugurer deux adresses à Paris

Points De Vue

crise

Crise : Les Américains Ripostent

Outre-Atlantique, restaurateurs et hôteliers sont entrés en résistance face à la crise

  • Baisse De La Tva - Une aubaine pour les restaurateurs ?

Strategiés

authentic-hotels

Authentic Hotels

Une chaîne hôtelière au label gratuit, qui ne transige avec aucun des critères qu’elle défend

  • Active Recruitment - Philippe Souterbicq, chasseur de têtes, a créé un cabinet de recrutement spécialisé dans le CHR
  • Ecotel - Michel Rosenfeld, directeur d’Ecotel, fournisseur des CHR, s’est lancé dans le commerce en ligne

Agencement

installez-terrasse

Installez-vous en terrasse...

Une jolie carte à jouer pour une capacité d’accueil majeure

    Événements

    • Cocktails Spirits - Le rendez-vous incontournable des spiritueux. Interview à Thierry Daniel, l’un des fondateurs du salon

    Concepts

    new-york

    New York à l’heure bio

    Les restaurants font de leur priorité la santé des clients

    • Food & City - A Vérone, un restaurant où le client se sert tout seul
    • Uma Paro, l’Hôtel Zen - Perché dans l’Himalaya, il est doté de tous les conforts

    Trend

    • Traiteurs, service complet ! - Aujourd’hui, ils assurent les prestations de A à Z
    • Tout un univers à savourer - Les sensations que l’on retrouve dans un café réveillent tous les sens : apprenons à le déguster

    E'quipement

    • Salon en plein air ! - Les créations des fabricants de meubles d’extérieur

    Marchés

    cour-salade

    Au Cœur De La Salade

    Parmi les légumes, c’est elle qui tient la vedette

    • L’épopée Des Boissons énergisantes - Depuis leur introduction en France, elles font un malheur auprès des jeunes

    Côté Bio

    • Restos écolo - Paris et Londres passent au vert

    Produits

    • Nouveautés

    Recettes

      Sous Tous Les Angles

      • Color Hôtel - Le nouvel établissement des Relais de Paris

      Sensations Et Spas

      • Thémaé, Une Expérience à Savourer - Un espace de soins parmi les plus beaux de France

      Tourisme

      • Londres Et Marrakech

      Parfumes D'Orient

      • La Mamounia vend tout ! - Le palace mythique de Marrakech vend son mobilier aux enchères

      Le vin Raconte

      • Barolo 1974, une année incroyable - Un émouvant voyage dans le temps, à la recherche de l’essence la plus pure du nebbiolo