NUMERO 5 - 07 2007

Personnages

Le fondateur du Leader’s Club explique comment l’association est un outil indispensable dans le monde du CHR

Serge Gouloumès - Rendez-vous au restaurant avec un chef qui aime les saveurs venues d’ailleurs

Histoires d’eaux - Les Français aiment l’eau en bouteilles. Design, eaux rares, eaux aromatisées: analyse d’un phénomène de mode qui stimule un marché de 1,25 milliard d’euros

L’Atelier des chefs: les coulisses du succès - Trois ans après l’ouverture du premier atelier, l’entreprise des frères Bergerault compte sept écoles de cuisine, dont une à Bruxelles

Audace et ingéniosité des producteurs français pour développer le marché et attirer les consommateurs

Jus de fruits en bonne santé - 1,4 million de litres bus chaque année pour le premier marché du secteur des boissons rafraîchissantes
Du bio à l’équitable - Ethique et étiquette font bon ménage

Un nouveau directeur général et des grands projets pour le « meilleur hôtel du monde »

Sylvie Hénon, présidente - directrice générale de la filiale française, consolide le leadership du groupe sur le marché

Ruée sur les pâtes, De Cecco en tête - Les restaurateurs et les clients en raffolent. Témoignages de grands chefs, qui racontent l’histoire d’un produit de qualité

Olivier Meurice, un épicurien impénitent - A la découverte des nouvelles tendances avec le barman du prestigieux Fouquet’s

A Nice, un espace pas comme les autres où déguster fruits et légumes sur place

Bridal Bar Van Cleef & Arpels - Café, champagne, chocolat et musique pour un accueil chaleureux dans la boutique du joaillier de la rue de la Paix
Ze Kitchen Galerie - Un restaurant qui n’en a pas l’air où l’art s’invite à table
L’Atelier de l’image - En Provence, un ancien music-hall transformé en boutique-hôtel
Mi & Ti - Le charme de la haute gastronomie italienne au Luxembourg
New York - Du classique à la fusion, en passant par l’avant-garde, les goûts évoluent à Manhattan
Marrakech - Un palais indo-marrakchi et une piscine au milieu du désert. Surprises global style dans la ville rouge
Madrid - Le Garage, espace polyvalent en évolution, flexible et très branché
Milan - Joia, restaurant végétarien griffé Pietro Leemann

Révolution de nouveaux concepts au profit du multisensoriel