NUMERO 8 - 05 2008

Personnages

Des créations de la jeune designer évoquent le mystère et donnent lieu à de véritables décors vivants

Jean-Pierre Biffi - Chef chez Potel et Chabot, il est á la tête d’un atelier d’une centaine de cuisiniers et de cinquante pâtissiers
Jean-Michel Lorain - Le chef triplement étoilé ne mâche pas ses mots...

Nomades en quête de sensations : ils voyagent plus souvent et moins longtemps

Embarquement immediat - Les croisières représentent aujourd’hui l’activité la plus dynamique du monde du tourisme
Voyages : seduire le globe-trotter - Hôtels, compagnies aériennes et de chemin de fer, restaurants et cafés cherchent à séduire la clientèle

Columbus cafes et a la carte - Le développement dynamique de ces enseignes présidées par Nicolas Riché

“ Une Cusine Unique Au Monde” - Le patrimoine gastronomique français à l’Unesco ? Nicolas Sarkozy ouvre le débat

Les vins les plus importants de l’Hexagone

Jean-Louis Lepeltier, président-directeur général de la joint-venture, expose ses stratégies

Corinne Richard explique comment la maison mise sur l’innovation dans les modes de consommation

Auberges & bistrots de France - Mise à jour sur l’initiative de Régis Bulot, qui veut fédérer les petits établissements touristiques
CBH Trading - Les meilleurs rhums des Antilles dans le CHR

A Reykjavik, une boulangerie au design spectaculaire

La reserve - Un cadre exceptionnel, une étoile au Michelin, une escale incontournable
Declinasion Chocolat Bar - Le concept choco-chic de Stéphane Gross
Findi - Ça sent bon l’Italie dans ce restaurant de l’avenue George V...
Loiseau Des Vignes - Un concept de restauration autour de soixante-dix vins servis au verre
Les politiques se mettent a table - Les restaurants préférés des politiques
Maisons D’Hotes - Enquête sur un phénomène de société

Le café dans tous ses états

Le marche du sucre ne manque pas de sel - Afin de récupérer les consommateurs, les industriels modifient l’apparence du sucre
Art de le table - Un secteur en plein mutation qui réserve de belles surprises estivales

L’éclairage caractérise l’ambiance d’un lieu et accompagne léoffre au cours de la journée. Il peut aussi inciter le client à consommer davantage