La prima rivista dell’eccellenza artigianale e dei prodotti d’alta gamma
La rivista che ogni mese entra nei migliori locali e laboratori di pasticceria, panetteria e gelateria artigianali raggiungendo anche il mondo della ristorazione medio alta. Inchieste, attualitā, approfondimenti tecnico-professionali, profili aziendali inerenti prodotti d’alta gamma, materie prime e semilavorati.
Nell'ultimo numero di Dolcesalato
Numero 83 - 09 2008
Praline: le novità per la prossima stagione, Stephan Iten interpreta il cioccolato Felchlin, Tartellette: pratiche e veloci per un servizio ready-to-use , Italia Zuccheri: intervista al nuovo direttore generale Stefano Dozio
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